30年的公益之路，讓葉星秀由穿金戴銀的貴婦，變成腳踩球鞋、不施脂粉的社會關懷使者，且樂此不疲。

2017年成立的桃園市慈馨公益關懷協會，前身是楊梅鎮愛心慈善協會，當時是由創會理事長葉星秀號召幾位孩子學校的家長會成員組成。一路走來，由關懷弱勢而成立的發放物資慈善團體，發展成擁有近30個據點的食物銀行。協會初期的房租、水電、貨運油資等花費，多半由葉星秀自掏腰包；但隨著組織擴張成長，必須尋求更多外部資源，才能維持協會的正常運作，因此，2023年開始申請勞動部「多元就業開發方案-社會型」補助計畫。

由點到面   構築食物銀行網絡
「30年前只憑著一股傻勁，出錢做公益，但現在的我很專業。協會在運作時，一邊碰到問題一邊解決，可以算是做中學，」葉星秀自信地說，初期是把一袋袋的物資送到個案家中，訪視、瞭解他們的家庭狀況，後來發現有些物資不是他們所需要的，甚至放到過期，造成不必要的浪費。

於是，2019年協會開始在中壢成立超市型實體店，有冷凍、冷藏冰箱、蔬果架、貨物架，讓有需要的民眾索取。但因相對較遠的地區如龜山、大園、觀音的弱勢者，卻必須風塵僕僕大老遠來此，因此又逐步在13個行政區設立社區冰箱服務據點和12個物資發放據點。

協會的愛心服務傳出去以後，來自各大企業主動捐贈的物資日益增加。但大量即期或者一時過剩的物資，必須有空間可以容納並有效率地安排配送，於是2021年進一步在埔心設立了中央倉儲轉運中心，並有2輛冷凍貨車返往據點運送物資。

此外，為更有效地利用剩食（即期食品或醜蔬果），協會又設立「共享廚房」，直接將食材做成餐點，提供給長者關懷據點及扶助的個案。廚房的設立不只製作便當，同時也聘請專業老師培訓在地的中高齡及弱勢婦女，從食材的保存、搭配、研發，教導她們學習一技之長。

「當初真的是誤打誤撞進到這個領域，完全沒有預設立場，一步步發現問題解決問題，總想著目標達成之後再退休，可是我的目標一直沒有止境，」葉星秀一頭栽入公益慈善事業，再抬頭已是花甲年紀。

葉星秀以她對事情的執著和堅持，領著團隊一步一腳印地走入改善社會之路。事實上，早在協會成立之前，即埋下「食物銀行」的種子。

串連資源、高效執行   剩食變盛食
「食物銀行」是藉由慈善團體號召熱心廠商，替未能解決三餐基本需求的弱勢及家庭，提供緊急及短暫的膳食援助；8、9年前，臺灣很多人對這個名詞還很陌生，但在國外早已行之有年。協會成立之前，葉星秀就曾到新加坡、馬來西亞取經，參與論壇並以志工的身分了解實務運作情況。

據聯合國統計，全球每年約有三分之一的糧食被浪費，不但造成飢餓，也助長氣候暖化問題。而行政院環保署的統計也指出，近10年台灣每年平均扔掉近62萬噸食物，每人平均製造出26公斤的廚餘量。

葉星秀看到食物銀行的發展趨勢，加上過去20餘年救助困苦家庭所奠定的基礎，協會在5年前開始將剩食資源化，透過生產鏈，串聯社區資源，提供在地化、就近性、立即性的服務團隊。

「我們有系統地將剩食透過回收分類的處理程序，將剩食轉化為『盛食』，並提供有需求的民眾自由取用，希望減少食物的浪費，進而達到溫飽肚子，節能減碳的環保目標。」葉星秀說。

結合上百位志工   累計發出80噸食物
剛開始，一般民眾對食物銀行的運作並不清楚，引發了一些爭議。不同於弱勢關懷發放3個月效期內的日常生活用品等物資，領取都要填寫領用單，食物銀行的物資多半是不能久放的，必須很快去化，有些民眾認為是亂發，甚至有人認為剩食是「人家不要的過期品」。採訪當日，我們看到捐贈物資一卸貨，訓練有素的志工們即分工進行：秤重、拆標、檢視、包裝，接著快速運送到各據點。協會平日參與實際運作的志工約有60位，若遇活動則會有多達一兩百位。

「協會絕對不出過期品，因此必須把當天收到的食物立刻處理，對我們而言，每天和時間賽跑是很大的挑戰。無給職的志工們每天出勤，比聘請的員工更盡責，也是推動我一直往前走的力量！」8年下來，葉星秀無私的付出，志工們都看在眼裡，因而建立了革命情感，在各方共同努力之下，協會累計處理了超過80噸的剩食，不但把食物送到需要的民眾手上，也為節能減碳盡一份心力。

「這一路走來不是我人生規劃的，沒想到我們這樣做，可以幫助到這麼多的人，可以串聯這麼多人和資源。老實講，我一輩子都想像不到，但是我們做到了！」葉星秀驕傲地說。
 

＜多元就業面孔＞ 65歲在地媽媽   開心入職再學習   65歲的范秀蘭個子嬌小，是今年9月透過勞動部「多元就業開發方案-社會型」進用的推廣人員，也是協會「惜食」技藝培訓計畫方案，希望透過「商業市場」與「弱勢就業」之間的就業機制，訓練中高齡婦女，讓她們能有收入之外，還能習得一技之長。 范秀蘭原來經營飲料店，因故結束營業，「年紀大了在外面很難找到工作，」她說，「在這裡除了能有一份收入之外，整理包裝食材、如何烹飪，都是新的學習，非常感謝有這個工作機會。」 *進一步認識「多元就業開發方案」與「培力就業計畫」

▲慈馨在桃園13個行政區都有據點，物資一到站，就有志工接手立即處理。

▲協會平日都有60位志工，若遇活動則多達一兩百位來幫忙，熱忱感人。

▲慈馨公益關懷協會理事長葉星秀自己都沒想到，一個善念竟能帶自己走到這麼遠。

▲葉星秀理事長（右一）以真誠無私的奉獻，帶領團隊服務遍及全桃園。

本著作係採用創用 CC 姓名標示-禁止改作 3.0 台灣 授權條款授權.
姓名標示為「勞動部勞動力發展署」