台灣離島偏鄉地區人口外移、老化問題嚴重，從澎湖馬公市中心往東僅4、5公里的興仁社區也不例外。興仁里古名「雙頭掛」，因位於拱北山與獅山之間的低窪地而得名。清道光24年（西元1844年）春天，出生馬公興仁里的蔡廷蘭進京會試，高中進士，成了澎湖首位也是唯一「開澎進士」。為表光宗耀祖，他在家鄉舊宅旁建了一座進士第，1846年落成至今已176年（曾於2011-2012年間進行修復），也就是現在的「蔡廷蘭進士第」，被譽為「海上科名第一家」。澎湖舊八景詩，即是蔡廷蘭的詩作。

30年前，在一股「想要為社區做點事情」的想法下，興仁社區發展協會的前身「興仁社區理事會」，在創會會長張鑑清推動籌備下，在1993年正式成立「興仁社區發展協會」。回顧協會一路走來，從媽媽教室、志工隊等社區服務工作開始，到第3屆理事長紀快樂，積極參與並大力推動各項社區活動，促使協會組織、功能更加健全活絡；第4屆理事長蔡標任內，更帶協會走出社區，積極推動傳統民俗技藝研習，活耀於馬公市。繼任的第5屆理事長蔡文合，2013年5月於興仁社區活動中心一樓設立社區照顧關懷據點，參與2013年度之「起步型社區營造點」；而在2019年元月交棒給現任理事長蔡志鍐。

以進士第為賣點 發展地方觀光
蔡文合曾讚揚蔡志鍐「做事勤快不囉嗦，為人坦率熱忱又低調」，並且長期扮演社區發展「火車頭」角色，並與另一半「阿妹」共同催生社區營造工作及「蔡廷蘭進士第」的文創藝術與古蹟維護，還成立多元就業及辦理老人營養餐食、健全活動中心、促進社區繁榮、倡導老人身心健康與娛樂等，犧牲奉獻無怨無悔。

蔡志鍐理事長則表示，非常感謝歷任理事長打下良好根基，及社區夥伴熱忱支持協助，讓興仁社區發展相當順遂，目前會員有80多人，包括媽媽教室、八音隊、環保義工隊、據點志工隊等，已有上百位成員參加，在這個全村人口僅約千人出頭的社區，參與率算相當高。

「也因有著勞動部的支持，社區才能日益繁榮。」蔡志鍐補充。興仁社區發展協會專案經理人洪靖雯指出，近年來社區透過勞動部計畫，起先由田野調查以及資源蒐集來找尋產業發展機緣與資源，後續則結合文化局資源，在「蔡廷蘭進士第」做駐點管理及導覽，提高社區曝光度，逐漸帶進人潮。協會則在進士宅第中提供古裝租借服務，使遊客能穿著格格、貴妃、阿哥、王爺等清朝古裝，穿梭在有一個世紀多歷史的清代古宅中。另外，亦在進士宅第中擺設一小賣間，販售些古早味玩意及相關紀念品。

抓周、手作古早味  創造特色
為了進一步槓桿「進士第」，帶動社區產業，協會提供了抓周服務項目，在這個「澎湖海上科名第一家」，為在地的幼苗舉辦傳統儀式—度晬（抓周），來預測寶寶將來所從事的行業，頗受爸媽們歡迎。

協會還積極開發及推動古早味餐食服務。透過在地廚房媽媽的好手藝，讓前來的賓客皆能吃得一手在地好味，如：高麗菜酸炒五花、紅燒石巨排骨、菜豆干排骨湯等，都是澎湖傳統的美味佳餚。期許透過在地的食材與手藝，讓遊客越能記住屬於興仁社區獨特的風土民情。

洪靖雯表示，社區後續更延伸發展了一系列的遊程活動，讓遊客在社區導覽時，不僅能聆聽到社區的發展故事，體驗傳統點心菜繭、雞母狗的手作活動，從視覺、聽覺、味覺、動覺等的五感行銷，加深對興仁社區的印象。

她進一步解釋，菜繭和雞母狗這兩種點心，都是執行2018年多元就業開發方案，才得以研發出來的活動，讓遊客親手製作體驗。菜繭是澎湖冬至吃的在地特色食物，外皮使用蓬萊米與在來米混合的米粹製成，內餡以高麗菜為主；而因澎湖當地冬至要祭祖，若提早把牛、羊、豬、雞殺了，農曆新年就沒得祭祖，於是澎湖人想出用米等材料，做成六畜形象，有些還會染上顏色，成為所謂的雞母狗，拿來當作冬至祭祖、祭天的替代品，所以澎湖冬至不吃湯圓，而是吃菜繭與雞母狗，成了當地特殊的風俗文化。

此外，興仁社區協會還發展出在地特色點心：進士包與小花糕。進士包使用南瓜加米粹融合為外皮，內餡為鹹食；小花糕則是使用在來米加上地瓜揉成外皮、內餡是桑葚醬的甜食。這也是多元就業方案讓社區找出新生的力量。

協會收入成長  還創造25個就業機會 
事實上，興仁社區於2013年設立社區關懷據點後，頻頻得獎。包括：2014年澎湖縣空間社區營造銅牌獎、2017年關懷據點金典獎、2020年澎湖縣青青社區營造競賽優選，以及2021年澎湖縣青青社區營造競賽的嘉獎等。

洪靖雯表示，社區自2017年起開始積極發展社區產業至今，已提供就業機會約25人，並輔導進入正式職場約16人，目前全職人員4人，亦培養志工團隊約15人，協助協會活動事項及成為社區專屬導覽員。

其中，在協會進駐「蔡廷蘭進士第」後，來館人數由2017年總計約2,000人，逐年上升至2021年時已突破1萬人。而從2018年11月社區正式推動「抓周」活動開始，預約抓周的組數從該年11-12月的6組寶寶，到2021年全年達到167組寶寶預約，顯示「抓周」活動已逐漸打開知名度，獲得許多在地的好評價。協會藉由舉辦活動、觀光服務及農特產品銷售及遊客消費，所帶來的年營業額，更由2018年時的約30萬元，成長到2021年的120萬元。

興仁社區原本是個澎湖本地人都不熟悉的小社區，卻在歷屆社區發展協會的努力下，逐步成長茁長。更在協會申請勞動部勞動力發展署多元就業開發方案後，將當地百餘年古蹟「蔡廷蘭進士第」納入，使其成為地方特色亮點，成功槓桿出一連串經濟效益，由點開始延伸至線、面，吸引觀光人潮並帶動地方就業與繁榮。
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▲商業模式
 

▲興仁社區發展協會在進士宅第中提供古裝租借服務，使遊客能穿著格格、貴妃、阿哥、王爺等清朝古裝，穿梭在有一個世紀多歷史的清代古宅中。
 

▲菜繭是澎湖冬至吃的在地特色食物，外皮使用蓬萊米與在來米混合的米粹製成，內餡以高麗菜為主。(圖片提供：興仁社區發展協會)
 

多元就業開發方案案例故事

撰文：羅桑

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姓名標示為「勞動部勞動力發展署」