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合作經濟撐起咖啡小農「共好」大傘

台灣全島野生咖啡樹面積最廣的屏東縣泰武鄉，選擇透過「合作社」模式，建立平等互惠的交易平台，讓原住民咖啡小農獲得合理的收入，穩定在地就業及經濟發展，進而融入部落文化於咖啡產業，發展觀光，創造全鄉共榮共好。

促進包容且持久的永續性經濟成長，以達到全面且有生產力的就業，讓每一個人都有一份好工作

2013年，有限責任屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社成立時，明確自我定位「為族人爭取最大價值」，因此接受輔導機關建議，採用「合作經濟」這套獨特的營運模式。
合作社是指經濟相對弱勢者，基於生活上或事業上之共同需要，以平等互惠的精神、互助合作的方法，實施共同經營的法人，其精神在於共同經營、對外承攬，也是企業的一種型態。
泰武咖啡生產合作社執行長華偉傑解釋，「合作經濟」的好處之一是保障價格，如果盤商出價高於合作社的收購價，社員就賣給盤商；一旦市價下跌，農民可依議定價格賣給合作社；之二，是輔助投入咖啡產業的農民群體共榮，而非成就個別品牌，因此鎖定打造標準生產流程、開發融合原民元素的特有商品，並以延續部落文化的永續旅遊商業模式切入。這是泰武咖排生產合作社特有的「平準」作法，既成就品牌也成就農民。

在偏鄉打造國際級有機咖啡後製廠
泰武咖啡合作社在籌組期間就定調：人才是產業永續發展的核心。於是積極向勞動部申請「多元就業開發方案」，首年就獲得足夠員額的支持，後再轉申請「培力就業計畫」。對於進用人員的培訓，合作社側重在中段的咖啡豆後製，與後段的出杯行銷技能。
在中段的製作上。合作社的契作咖啡農種植總面積超過40公頃，多數種植自日治時期遺留下來具有百年歷史的珍貴品種「鐵比卡（Typica）」，它是最古老的咖啡品種之一，國外咖啡豆買家趨之若鶩。
兼具國貿、企管與行銷背景的華偉傑判斷，為了讓部落的咖啡產業永續經營，必須要能銷售國內外市場，因此，合作社首先就要在製程及生產設備上與國外接軌。於是他帶著團隊建置全台第一座符合國際加工製程水準，而且是唯一有能力提供「有機咖啡後端加工驗證」的後製廠。
這個決定，可望創造三贏。

一、穩定咖啡農的生計：尤其是2017年全台第一座咖啡交易中心在園區揭牌後，所有咖啡農都可以將咖啡豆送來交易中心拍賣。無論市價怎麼變化，咖啡農都可透過公平公開的分級競拍制度，賺取一定利潤。

二、有助加速培訓咖啡師：華偉傑粗算，30支不同的咖啡品種、3種後製處理法、5種烘焙等級以及5種咖啡器材沖煮法，就會有超過2,000種風味組合的可能性。合作社統包後製流程，可以讓咖啡師有更多製作咖啡的機會，加速精進技藝，因而縮短學習曲線，並能較快累積一定的經驗時數，讓咖啡師更能依照每一支咖啡豆的屬性，展現其最佳風味。
合作社還引進專業的後製設備，並從基礎開始訓練培力夥伴，包括採摘咖啡鮮果、後製、烘焙到出貨等，全套流程都必須符合有機加工驗證的規範。
而進用人員多為返鄉的原民青年，對他們而言，咖啡是在地就業者最有前景的出路，那就去做吧！結果也令人驚艷：2016年，資歷才3年的林凱琳一舉奪得「2016屏東咖啡嘉年華」烘培賽冠軍。（見後續介紹）

三、和國際接軌。合作社的宗旨最能體現與部落、環境的夥伴關係，因為每一名社員都是股東，利益共享，風險也共擔，因此當氣候暖化正逼使咖啡樹往高緯度移動，社方秉持不耗竭山林、用水資源的原則，說服少數成員試種國際間推崇的耐旱、抗病品種SL34。「我們從國際期刊、研討會結論中看到，國際咖啡產業正在轉型，開始接受實驗室培育的品種。為了全體社員的未來，提高產量同時又能維護生物多樣性、發揮碳匯功能，比保有原生種更重要。」因此社方花錢從國外移植SL34樹苗，和社員一起用數據實驗、持續優化，以跟上國際趨勢。

進用逾20人次身障員工、協助20 多名咖啡農改善生產
再看後段的行銷。華偉傑的規劃是，當泰武以咖啡農業帶動知名度起飛後，接著是把排灣族的文化元素融入咖啡產業，結合休閒觀光，透過導覽、手作體驗等方式，讓綠色意識、永續旅遊深植到每一位遊客心中。
例如，培力夥伴設計了多種工作坊體驗形式，像是在每年9月到隔年3月的產季，帶著遊客體驗一杯咖啡「從泥巴到嘴巴」的誕生之旅，先上山採摘咖啡果實，帶回園區內體驗後製、手烘咖啡並實地杯測。或者安排認識排灣族，走訪石板屋、了解排灣族手紋藝術，再以頭目豐收餐或獵人套餐作為結尾。
回顧12年來從無到有的開創歷程，華偉傑列舉數據說明成績：透過辦理120場以上咖啡專業課程，服務範圍廣達十多個鄉鎮，協助超過20 名咖啡農改善生產或銷售成果，還培訓出十多名種子講師並獲得國際咖啡技術證照。合作社本身則除了進用超過10 名全職或兼職女性員工，進用20人次以上身心障礙者，每年還提撥一定盈餘當作社員子女獎學金。合作社也向近5 名當地弱勢或公益單位採購搭售配件，共創地方經濟。
目前合作社正積極推動外部企業「認養有機咖啡園」計畫，實驗做法是外部企業預付咖啡產品費用，交易確立後，農民更能專心種植不用化肥、農藥的有機咖啡，不僅保護環境水土，甚至有餘力種植吸碳植物，讓企業客戶間接貢獻於環境更多。
先進的後製設備，加上一批願意為家鄉打市場的青年，「培力就業計畫是泰武鄉有機精品咖啡產業地位的後盾，」華偉傑期盼：「秉持敬業心態繼續精進，短期目標是讓自己成為技術專家；長遠看來，轉型社會企業或許可以當作全體夥伴努力實現的願景。」
屏東縣原住民泰武咖啡生產合作社-臉書官網

林凱琳：感佩主管傾囊相授，用同樣態度帶領培力夥伴
在咖啡圈，像林凱琳這樣的杯測師應該是少數：原本不喝咖啡， Social Economic Development Web Portal 離家北漂的歲月當過車床工人；30歲返鄉謀職，從零學起，3年後竟能奪下「2016屏東咖啡嘉年華」烘培賽冠軍。
她回顧12年來參與「培力就業計畫」的歷程，慶幸當年的主管願意接納她這張白紙，更感佩對方手把手教學，不僅讓她學到扎實的基礎功夫，也激發出她幫助當地咖啡農打造精品咖啡的企圖心。
如今她扮演輔導的角色，總是提醒自己要秉持同樣無私付出的心態，來帶領這一支超過20人的培力夥伴，創造激勵同仁學習的環境，在共事期間都能善用資源，學到一技之長。