每一個人都可以是改變的力量

家樂福CSR是與核心本業積極結合，由於我們有6、7成的營業額來自食物銷售，而食物的目的應該在於讓人身體更健康，因此我們從食物消費與生產供應切入，帶頭去做，讓商機轉向，將永續的理念與做法，透過家樂福目前在台灣的規模經濟，帶領一群想要改變的夥伴，共同創造出更好的影響力。

非籠飼雞蛋的產業革命

2014年開始，我們在賣場設置食物募集箱，讓消費者捐贈物資幫助食物銀行；2016年為了確保捐贈過程的食安衛生，我們向歐洲家樂福取經，並建立捐贈SOP，進一步將賣場內未賣完的食物及麵包捐給食物銀行，讓食物銀行能再捐贈或再烹飪給需要幫助的單親家庭、老人或孩子，2019年更進一步邀請供應商參與捐贈活動。各地的食物銀行原來都是獨立組織，因為家樂福的加入，他們開始形成網絡成立食物銀行聯合會，甚至物資會彼此分享流動。

2018年全球家樂福推動「食物轉型」計畫，希望用實際行動讓更多消費者用可負擔的價格購買優質食物。過去幾年台灣發生多次雞蛋風暴，包括芬普尼殘留、過期液蛋食全等問題，我們開始認為面對食安疑慮，光是下架並不是最終的解決辦法，因為這與產業結構本身有很大的關聯。

傳統養殖場是在A4大的籠格內關進3、4隻雞，牠們在裡面踩踏生蛋一輩子，生病或寄生蟲的處理需要外在用藥及環境用藥，也導致後端洗選及更多運送保鮮的問題。我們與台灣動物社會研究會合作，發現只要讓雞回到比較舒服的生活方式，不再囚禁她們，後端那些藥物都可以不存在，我們主張動物福利要從廢除籠養開始，因此家樂福開始推動「非籠飼雞蛋」革命，減少對抗生素及環境用藥的倚賴，讓更健康的雞產出品質更健康的蛋，消費者也可以吃得更健康。

至今3年來，這場「雞蛋革命」比我們想像的還要快很多。一開始非籠飼雞蛋的銷售占比只有4%，2年後增加為22%，我們的目標是希望在2025年前架上所有自有品牌雞蛋都是非籠飼。目前有些大廠已經開始投入非籠飼蛋場，他們看到家樂福要推動這件事，如果未來不能提供這樣的雞蛋，就會被淘汰。我們想改變的是台灣整個雞蛋產業，希望藉由建立另一套可行的系統，讓更多人願意投入，引導原本的系統轉型。

影響力概念店 減法哲學

賣場通常會提供給消費者很多選擇，但家樂福CSR思考的重點是，「怎麼留下更多好的選擇？」我們希望消費者了解到，每一個人的永續行動，都可以從一顆蛋的選擇開始。很多人認為，CSR的C就是Corporate，但對家樂福來說C可以是Consumer，每一位消費者都可以有自己的使命：消費不是只買商品，還能連帶發揮社會影響力，帶動後面的供應鏈改變。

我們認為，讓消費簡單化，產生的影響力會更明確。消費者走進店裡，只要選擇是否喜歡、是否符合預算考量，而不應該在「好與不好」之間，存在太多不確定。台灣現在的經濟能力，應該已經到了能夠品嘗食物風味、支持在地風土文化特色的階段，我們希望幫助消費者去了解更多食物背後的製程，讓他們有更多好的選擇，也讓台灣的產業走向不是求量、而是求質的過程。

所謂的「減法哲學」，也就是我們不能什麼都賣，必須捨棄一些理念不同的商品，並且聚焦在重要議題，因此「家樂福影響力概念店」就此誕生。我們想做一個實驗性的創新，去理解消費者真的需要那麼多選擇嗎？是否可以有一家「未來商店」，只把好的選擇放在裡面，讓消費者的購買更簡單？

家樂福影響力概念店只賣好的商品，包括非籠飼雞蛋、傳統釀造醬油，我們不賣礦泉水，甚至提供免費的水歡迎大家來裝，這樣就不需要製造塑膠瓶。我們想透過概念店告訴大家的是，在這裡你可以看到台灣食物永續進展的歷程，並且會隨著我們的努力不斷進步，除了不同商品與議題的跨領域交流之外，我們也很願意在這家店實驗一些新商品。

永續理念 產生創新能量

零售通路一向扮演穩定民生物資的重要角色，在去年疫情爆發時，許多民眾到賣場搶購物資，家樂福頓時成為許多利害關係者的中心點，究竟要如何快速補貨上架？如何從上游供應商調配物資？線上線下如何互相調度支援？這些都是對於企業彈性及韌性的挑戰。

所幸我們今年剛併購了頂好與Jasons超市，當超市貨物不足時，大型量販店正好可以擔負起供貨與倉儲的物資調度功能。近幾年來我們為因應不同需求，準備了不同工具，將重心由量販轉超市，配合線上購物，在這時候就能發揮互補作用。所以企業要保持韌性，了解未來的市場需求，整備好不同的武器及工具，才能迎接市場與環境的挑戰。

CSR是企業永續經營的重要關鍵，必須評估企業未來永續發展的風險在哪裡，並設法將風險轉換成機會。以家樂福來說，我們主要販售食物，面對氣候變遷、食品添加、天然資源匱乏的議題，就要思考現在必須做什麼才能讓風險降低，要怎麼讓產業朝向永續發展，如何讓生產與消費的過程尊重人、動物及環境之間的平衡，才能確保食物的供應來源可長可久，落實永續的理念。

對於正要投入CSR的企業，我同樣建議先評估好企業未來要走向哪裡，以及如何降低風險，當中就會產生創新能量，並且發展出未來的機會。很重要的一個提醒是，「千萬要挑對的路走，不要挑簡單的路走」，凡是正確的路都不會好走，而且要花很多時間，如果企業想要朝向永續未來，就不能習慣依賴慣性走簡單的路，要讓商業價值與理念認同結合起來，CSR的推動才能深切扎根。

▲家樂福企業社會責任暨溝通總監蘇小真積極推動家樂福的食品改革。

（圖片來源：家樂福提供）

▲家樂福近年來大力倡議「非籠飼雞蛋」，希望帶動國內雞蛋產業供應鏈轉型。
（圖片來源：家樂福提供）

達人專欄

口述：蘇小真（家樂福企業社會責任暨溝通總監）

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姓名標示為「勞動部勞動力發展署」