和煦的燈光，歡快的笑聲，這家印度咖啡廳提供的是一般的餐飲體驗，但給人的感受卻又不那麼一般。這裡的服務人員動作不太靈活，效率也稱不上一流，但所有人都忙得快樂而自信，臉上展現開朗的笑容。
這裡是Mitti Café，一家由身障人士提供服務的印度連鎖咖啡館。在這裡，身障人士包辦從經理到服務人員的所有工作，擁有一份工作對他們來說不只具有經濟上的意義，也讓他們能重拾生存的尊嚴與驕傲。
令人難以想像的是，這一切的開端竟來自一位年僅28歲的印度女孩。
一部暴君紀錄片 竟成她創業契機
她是Alina Alam，來自印度第三大城邦加羅爾，從小由身障祖母撫養長大。22歲那年，即將大學畢業的Alina Alam觀看了一部紀錄片，內容是羅馬皇帝尼祿燒死囚犯的故事，這使得Alina Alam震驚不已。「貧賤者的生命對尼祿來說並不重要，當他縱火焚燒囚犯時，四周圍的賓客甚至還能繼續飲酒作樂⋯⋯我意識到如果我不為我相信的事採取行動，我也會成為尼祿的賓客之一，」Alina Alam說。
Alina Alam認為要幫助窮人，就必須提供他們工作，結合自己祖母求職總是遭拒的經驗，為身障人士開設一間咖啡館的想法就此浮現在她的腦中。
這個起心動念就是Mitti Café誕生的契機。Mitti是「泥土」的意思，亦即不管來自任何宗教、種族、信仰，人類的存在終究會歸於大地。Alina Alam想藉由Mitti Café這個名字，傳達她想要在社會多樣性中求得共識的決心，並希望透過Mitti Café，致力於讓身體、智力、精神殘疾的成年人以及其他弱勢族群經濟獨立，重拾尊嚴。
第一位員工 爬著來面試
2017年，Alina Alam開始她的創業行動。不過現實是殘酷的，沒錢、沒資源，Alina Alam四處碰壁，直到遇上了Deshpande基金會。「基金會說他們無法提供資金協助我創業，但他們給了我一棟鐵皮小屋，讓我開始我的第一間咖啡館，」Alina Alam回憶。
由於缺乏經費購買器材，Mitti Café大部分的設備全都是善心人士捐贈的二手品。不過物資缺乏不是Alina Alam眼中最大的困難，最大的挑戰在於協助這些長年來遭受霸凌與拒絕的身障人士相信自己的能力。
Mitti Café的第一個員工是Keerti，由於買不起輪椅，Keerti是爬著來面試的，她甚至握不住一杯咖啡和一支筆。但因為有了Mitti Café的工作，如今Keerti已用自己的薪資買了輪椅，甚至成為Mitti Café第一家分店經理，管理其他十幾名身障員工。
開出35家分店 4,000人受益
Sahiba則是Mitti Café的另一個傳奇。Sahiba患有多發性硬化症，無法控制手腳的行動，但她總是超越自己，用她奇妙的人際關係技巧來打動客戶。
「Sahiba的才能就是，如果客人來喝一杯10盧比（約合新台幣4元）的茶，她會讓客人最後選擇點50盧比的套餐。我們所做的就是告訴他們，他們的能力遠不止於此，然後魔法就會發生！」Alina Alam說。
營運至今，Mitti Café已用它的魔法創造了無數奇蹟。目前，Mitti Café在印度各地開設了35家分店，協助超過4,000位身障人士和婦女獲得工作技能。疫情期間，Mitti Café發起慈悲餐活動，為經濟弱勢族群提供餐食，也為收入減少的員工開創另一個工作機會。此外，咖啡館還成為多功能銷售平台，除了餐飲外，也提供身障人士販售商品的空間。Mitti Café也開設商業管理課程，教授婦女生活技能，協助弱勢婦女有能力養活自己的家庭。
職務再設計 給身障人士更好的舞台
提到身障就業，在台灣多數人會想到庇護性工作場所，例如喜樂小兒麻痺關懷協會，從咖啡與茶包的包裝開始，提供身障者就業服務，之後更開闢庇護工廠，為各公司行號印製文宣產品，並教導身障朋友學習咖啡烘製技術，讓他們擁有專業技能，擴展人生的道路。
其實，對於身障人士的就業權，台灣現行法規設有定額進用制，台灣職場實際進用人數也超過法定人數，給予身障人士不少保障。但Mitti Café的成功，仍給我們不少啟示，例如職務再設計就是一個例子。在Mitti Café，菜單上印有盲人專用點字，咖啡館內設有呼叫員工專用的信號燈，咖啡館還幫員工寫好標語牌，讓無法開口的員工能使用標語牌向顧客自我介紹，一切貼心設計只為減少身障員工不便，順暢工作流程。
另外，多元化嘗試也是Mitti Café為社企新創帶來的另一個啟示。面對疫情帶來的百業蕭條，Mitti Café轉向提供慈悲餐，成功橋接起社會資源與社會弱勢，讓大眾善心找到一處可挹注之處。Mitti Café還善用廣布全國各地的咖啡館平台，結合實體營業場所與線上銷售平台，再為身障人士開闢一條營收管道。
勞動力發展署多元培力計畫審查委員劉子琦指出，Mitti Café的魔法是人與人接觸的溫度，而不是渲染同情。從經理到第一線員工的職務設計，讓消費者直接感受到友善行動障礙的巧思，更激發出社會大眾與支持良善商務的消費力。
Mitti Café讓我們知道，若企業主能為身障人士提供更切合的工作環境與制度，他們就能有尊嚴地就業，為社會貢獻所長。對台灣119萬身障人士來說，Mitti Café的經驗或許就是他們未來的機會之窗。
Mitti Cafe-官方網站、臉書官網
透過咖啡館，我們希望證明人們的觀念才是真正的問題所在，而不是那些殘疾。
～Alina Alam, Mitti Café創辦人
得獎年份項目或榮譽紀錄：
-2019She Times of India-She Unlimited Award
-2020年富比世30位30歲以下精英榜（Alina Alam）
-2023 FLO Excellence in Inclusivity Awards
-Commonwealth Youth Awardee
-Tiecon Young Female Entrepreneur of the Year
-BEST CSR INITIATIVE-INDIA RESTAURANT CONGRESS
▲協助一位身障人士等於拯救一個家庭，Mitti Café為印度帶來了無數奇蹟。（Mitti Café提供）
國外社會創新案例故事
撰文：黃雅蘭
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姓名標示為「勞動部勞動力發展署」