「旗山糖廠有一個獨特賣點:全臺灣停止運作的糖廠中,找不到第二座保存、維護這麼好的園區,」高雄市旗山區糖廠社區發展協會副總幹事郭俊宏說,「這是我們致力搶攻綠色在地旅遊商機最大的本錢。」
參透這句話到發揮自身優勢,協會花了好幾年。2002年,這座百年糖廠停止營運,僅有部分土地自營或出租,其餘偌大空間與建物荒廢閒置,環境逐漸髒亂。直到2018年政府著手整修,保存青銅煙囪、紅磚老倉庫群與成蔭的百年老樹等年輕人喜愛的懷舊元素,重新披上歷史、文化華麗外衣的糖廠,再度向社區居民敞開大門。
當時,郭俊宏的雙親是協會幹部,苦於尋覓一處可以進行社區營造,又能照護長者的理想據點。會員們幾番討論後,一致同意向臺糖承租糖廠園區內的倉庫作為據點。這個決定,為協會背上財務包袱,成為轉型自力賺錢機構的分水嶺。
把「被大家看見」當成首要目標
「爸媽趁暑假我帶家人回鄉探親的時候動之以情,把我們勸回來。」原是半導體工程師的郭俊宏,講求效率與精確,既然要讓糖廠再度成為旗山人的驕傲,那就以終為始:登上全國舞臺,大家看到就會想來。
他的主訴求是「綠色旅遊」,舉辦大小活動擾動社區慣性,例如號召全區居民參與農事體驗遊程、整建優質環境教育學習場域並協力宣導等,2022年便為高雄奪下第一座國家環境教育獎,榮獲社區組特優的好成績。
約莫同時,他判斷擴充規模的時機成熟,因此申請勞動部「培力就業計畫」,獲准一年期計畫、8名員額。上路至今連續3年都准過。還在醞釀計畫期間他就想好,第一年招募的人力全用來「打穩地基」,包括建立進用人員的導覽能力、解說DIY體驗的步驟、理解客戶需求及精準互動的敏銳度。
他坦言,由於糖廠占地廣大,胃納量相對充足,所以將目標客群鎖定委由旅行社安排遊程的學校、企業與地方組織這類人數超過40名的團體,因此無論是導覽、DIY或開發產品線,考量體力、表達能力與交涉意願,設定待業青年為主要招募對象。
不過,「第一年我們從做中學觀察到,中、高齡族群也是需要被關懷的對象,而且他們的人生故事更能和在地元素相呼應,與陌生來客打交道的能力也更圓熟,因此我們放寬求才年齡,如今我們的進用人員最年輕是19歲,最年長為55歲。」
服務機制完備,此後2年逐漸加速衝刺唯一任務:將旗山社區的特色「商業化」,創造「新鮮感」將客人吸進來、發揮「創意」把產品賣出去。
「香蕉全利用」讓遊客為新鮮感而來
郭俊宏回憶:「前幾年只有我、太太和弟弟獨撐大局,遊程才2、3套,光是每場導覽接待上百名遊客就花費很多心力,無暇醞釀新遊程、新產品。」所幸,培力團隊適時奧援,進用人員3年間一口氣把遊程擴充到30多套,也分擔導覽重擔。這些新產品幾乎全圍繞著和旗山畫上等號的農作物「香蕉」設計,行銷策略索性命名為「香蕉全利用」。
「香蕉不只可以吃,其實從頭到尾都有用,」食品背景的專案管理朱慧菁說,「中間像樹幹的部分稱為假莖,若棄而不用就是最大的剩餘物,但經過切割、抽絲、曬乾後,可以用來編織手搖飲提袋、手抄紙甚至衣服。」這套編織體驗課程已成為糖廠參訪的標準配備。
「更多遊客好奇的目光,落在製作香蕉包子、香蕉湯,和香蕉乳汁繪畫這些多半前所未聞的手作課程上。」另一位專案管理邱偉誠分享,香蕉包子選用外皮帶斑的香蕉,混入麵糰製成麵皮,再包入炒熟的絞肉、紅蔥頭、蝦皮等餡料,捏好後墊在香蕉葉上蒸熟。香蕉湯則挑選未熟的青香蕉,加入韭菜、油蔥、瘦絞肉等食材,口感類似菱角或山藥。
郭俊宏舉數字證明:2024年,接待總訪客近15,000人次,較2022年成長27%;其中70%是學生,地方組織或公家機關員工占20%,其餘是公司旅遊。
開發獨家創意商品,越南客戶也買單
為了把產品賣出去,郭俊宏在返鄉那年就成立大旗美農村體驗物產直賣所,徵求各種小農特色作物,一方面透過實體門市與虛擬網絡直接銷售,善盡服務在地小農的心意;另一方面更想藉由共同研發創意商品,實現將盈餘15%回饋社區的承諾。
但草創前幾年缺乏專人經營及推廣,年年虧損。直到 2022年說服具備豐富餐飲、旅遊經驗的邱偉誠擔任專案管理,才縮短了摸索期。邱偉誠一接手就集中火力開發獨家產品,香蕉花系列最有代表性。「俊宏要我們從『香蕉全利用』的概念出發,所以我去找認識的食品廠及生醫業者,和團隊成員花了6個月持續來回討論,開發出香蕉花蜜檸凍飲和咖啡濾掛包,以及香蕉花手工皂等產品。其中香蕉花檸檬濾掛咖啡最受歡迎,每個月賣出近千包。」
他自豪補充,最新產品蕉桂烏龍茶包,是旗山香蕉花加上來自彰化的桂花和南投的烏龍茶葉,交會出獨家風味,上架2個月,單月銷量就超越咖啡包,「而且2025年中,我去參展時認識一位越南貿易商,希望我們同意擴產,讓他大量採購到越南販售!」
就此而言,郭俊宏肯定「培力就業計畫」的協助:「它就像是加速器,包含建立商業模式和培育人力資源,不僅可以快速帶領地方擾動、強化地方組織,還可以催化社區周圍成長。」
培力團隊的努力有目共睹,2024年在「第三屆金牌農村競賽」中,擊敗全臺970多個農村社區勇奪銀牌。郭俊宏說,雖然協會頻頻獲獎,但這一項最具意義,因為「我們對在地的生態保育、食農教育、提供就業等努力,被政府看見了。」
高雄市旗山區糖廠社區發展協會-官方網站
邱偉誠:創造多元、快樂的工作環境,才能打造自律、自發的團隊
高雄市旗山區糖廠社區發展協會執行「培力就業計畫」不到3年,但成績亮眼,擔任專案管理的邱偉誠觀察,整體職場氛圍友善、團隊成員自律互重,不只凝聚力強,更勇於表達意見、貢獻想法,一起激盪出超過30套的多元遊程。
此外,他也歸功勞動部鼓勵成員依據自己的專長、興趣,參加有助於累積專業技能的培訓課程,無論是強化口條、增進外語能力或手作工藝技能等,「只要主動接觸並精進,就會在做中學的過程中逐漸進步。」
邱偉誠強調:「導覽是我們的主業,所以在找夥伴的時候會盡量根據對方的特質和專長配置適情、適性的職務。」身兼行政管理者的他,致力於讓培力夥伴工作愉快,成功在人才面、產業面、制度面和社區氛圍帶來顯著改變。

▲協會以「香蕉全利用」作為行銷主軸,產品幾乎全圍繞著和旗山畫上等號的「香蕉」設計。

▲導覽是協會主要業務,在培力團隊的協助下,不僅紓解了人力需求,更大幅提升遊程豐富度。

▲大旗美農村體驗物產直賣所販售在地農產。起初年年虧損,直到挖人脈找人才、全力開發獨家產品後才大獲成功,最新茶包甚至獲得越南貿易商青睞。

▲高雄市旗山區糖廠社區發展協會副總幹事郭俊宏:「培力就業計畫」不只是做一套計畫,它會促進社區的和諧,甚至足以帶動整個社區的凝聚力。
培力就業計畫案例故事
撰文:周玉文
本著作係採用創用 CC 姓名標示-禁止改作 3.0 台灣 授權條款授權.
姓名標示為「勞動部勞動力發展署」