1990年代初期，天主教聖母聖心會的修女本著基督的精神、懷著聖母的心情，敏察到社會環境的需要與環境變遷問題，於1993年7月購入臺中市太平區頭汴坑一塊佔地49公頃的山坡地，冀望擴大修會的服務志業。這塊山坡地發展成為現在的聖愛山莊，山莊基地坐落於臺中市東方郊區，屬臺中市太平區頭汴坑的山坡地。
聖愛山莊原始開發構想為老人福利園區，經過1999年「九二一地震」衝擊之後，修女會重新思考該地之運用目標後，確認發展方向為生態環保、生命教育、高齡學習、靈修服務、社會福利為發展主軸，回應台灣社會人口老化時代發展之使命需要，為達到園區發展多元、創新發展方向，預計辦理「專業增能課程」、「單元課程」系列，如日式照顧撫療、園藝輔療、高齡學習、樂齡教育、日本和諧粉彩輔療、幻奇藝術治療、代間學習、旅遊移地學習教室等，與「營隊活動」系列，如代間互動、身心靈營隊、高齡旅遊移地教學等，預期帶動太平鄰近地區之在地休閒觀光產業及社區化長照服務產業。
透過「專業增能課程」、「單元課程」、「營隊活動」等三大項目，發展長期照顧培力、各式輔療、高齡教育、樂齡學習、生態環境、身心靈等課程；結合園區餐飲與住宿服務，期盼建立多元、創新、且具本土特色與社會福利面向之園區，締造出藝術、社會福利服務與生態環保共生的園區目標。