甲仙愛鄉協會前身是甲仙社區，前總幹事－曾瑞昇甫從大學校園畢業，即回鄉全心投入社區工作，瑞昇對外積極尋求願意進入偏鄉的資源，對內尋找家中有孩童、長輩需要照顧的社區婦女培力成志工，形成初步的社區照顧雛型。
【重創重建期】民國98年
民國98年經歷了風災的重創，小林村存因獻肚山的崩塌，路毀橋段民不聊生。本會即全力投入救災及後續的重建工作，同時也因響應復耕，開始實踐無毒種植。呷秈米在災後應復耕而生。民國98年3月2日帶著甲仙國小學童種下災後的第一株稻子，甲仙愛鄉公田種植面積0.24公頃，因應氣候暖化選擇種植秈稻品種。除了推廣環境教育、無毒耕作外，也持續結合在地產物提供在地學校各式農事體驗的機會，由甲仙的長輩牽著孩子的手一起耕作，讓孩子們有機會接觸大地環境，認識這長出力氣的土地，和土地產生連結。
【轉型期】民國102年
民國102年紀錄片「拔一條河」院線上映，帶出災後甲仙努力不放手的個性。故事人－洪震宇老師的在地蹲點，帶著在地的我們拿著相機、記事本，我們開始不同深度的學習，甲仙拔河小旅行一次一次帶來各地不同層級的團體，對甲仙來說，除了活絡經濟，也是多方面的刺激。以操作「甲仙小旅行?的經驗，更帶出阿里關「工作假期?，刺激老人家再度燃燒生命，也帶來擾動與經濟的流通；透過農村體驗的創新旅行模式，小旅行成為甲仙與外界交流的重要媒介之一，我們逐漸走出了一條「體驗經濟」之路，這也成為我們持續推廣友善土地與社區關懷的助力。
民國104年
承接教育局－甲仙樂齡學習中心，因應老年社會的趨勢，將社區服務擴及長者，努力推動樂齡學習，讓長輩們延緩失能、在地老化。也透過學習交流的同時把握經驗傳承的寶貴機會，是成就在地師資培育的搖籃。
民國105年
我們進入兒童與青少年照顧領域，以長期推廣的農事體驗方式將食農教育帶入校園陪伴孩子，希望以「體驗式的學習」提升孩子學習動機，增加自信心。結合社區服務型態的旅行模式，迎接有社區服務意願的青年學子深入偏鄉，讓旅行更具社會意義，亦是文化及產業的扎根。
民國107-至今
培育食農、環境、餐飲講師群，厚植地方永續得生命力。
我們一直努力致力於：
?樂齡學習中心
?新移民社區服務據點
?友善土地
?食農教育
?小農體驗
民國110年正式營業[愛鄉微食堂]，做為在地小農產品銷售以及遊程體驗的展售中心，以此據點延伸串聯在地產業和向外推廣行銷，想讓大家從美味餐食一同發掘這片土地的深耕故事，體驗更多在地特色風味。