多元培力單位
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雲林縣口湖鄉港西社區發展協會
雲林縣
雲嘉南分署
連絡電話 05-7972122、0919-050-680
單位傳真 (05)7970822
單位地址 口湖鄉 雲林縣口湖鄉港西村養魚路5號
業者曾界崇先生於1999年在雲嘉南海域發現即將瀕臨絕種的貝類─紅樹蜆，因其長相較其它貝類碩大及特殊，想一嚐其滋味的好奇心油然而生，經過烹調之後發現紅樹蜆具有獨特的鮮味及口感，因而興起發展人工養殖的夢想。因此如何開發特殊貝類養殖，成為其努力鑽研的一大課題。
在海域尋獲此貝種母之後，利用本身具有的魚苗繁殖技術，經過不斷的探索及研究，還是無法實現人工繁殖的夢想，因此向養殖業界的各個專業人士請教，並更深入的探討繁殖環境應該具備的條件，在細微及敏銳的觀察研究下，終於自創了一套適合種苗繁殖的方法，成功的繁殖了新生代。並獲得行政院農委會漁業署、雲林縣政府農業局、台西水產試驗所、口湖鄉農會等農政單位共同輔導養殖。由於紅樹蜆體型頗似馬蹄，於2003年命名為「馬蹄蛤」。
「馬蹄蛤」。以引進海水方式養殖，並培養富含豐富蛋白質的藻類為其餌料，因此營養成份較文蛤、牡蠣及淡水蜆高。其所含之微量元素與胺基酸，有抗突變作用，能夠保護染色體，尤其是蛤肉內呈黑色的生殖線，含有大量荷爾蒙及微量元素，常食用可養生保健。此外，由於其高營養性，可幫助兒童腦部的成長與發育，可說是現代人的養生聖品。