彰化縣芬園鄉背靠八卦山，全鄉 1,800 公頃的耕地裡，超過400公頃種滿荔枝，是全臺重要產區。每到夏天，黑葉與糯米荔枝掛滿樹梢，成為純樸農村最顯眼的風景。荔枝甜美，卻也脆弱。夏季短短2週的採收期，讓農民必須日夜趕工，還得承擔荔枝「一日色變、兩日香變、三日韻變」所帶來的銷售壓力，忽高忽低的價格，更讓農民付出的辛苦未能獲得保障。

家族世代種植荔枝的「阿春姐」楊黃美春，最清楚農民的無助。她回憶：「以前農民常來問我，收成那麼多該怎麼辦？我真的很不捨，就想辦法找出路。」於是向農委會（現為農業部）中區農改場請教，開始嘗試製作荔枝乾。經過反覆失敗與調整，終於掌握 50～60 度高溫烘製5天的技術，做出外殼完整、果肉香甜的荔枝乾，不但延長了荔枝的保存期限，也提升了它的價值，甚至登上世界舞臺。

2010 年，吳寶春師傅使用阿春姐的荔枝乾製作米釀荔香麵包，奪得世界盃麵包大師賽冠軍，不僅讓芬園聲名大噪，也讓她意識到：荔枝的價值，其實能被看見，於是在 2011 年成立「保證責任彰化縣芬園三寶蔬果生產合作社」，與德興社區30多位農民建立契作機制，將農產品集中銷售，讓農友不會因為滯銷而影響生活。

多元夥伴加入，為合作社帶來新能量
合作社的核心業務，以荔枝收購與銷售為主，強調友善耕作，減少化學藥劑的使用。阿春姐坦言：「我先生早年因長期接觸農藥而過世，那時我就決定，要種健康的東西，讓大家安心吃。」想讓荔枝在市場上更具競爭力，除了種得好，還必須賣得出去。在盛產時節，合作社會協助農民將荔枝送到臺北希望廣場販售，也透過臉書、市集與電話訂購，拓展銷售通路。這些努力，有賴勞動部「多元就業開發方案」人力的協助，讓合作社有更多人手支援銷售與推廣工作。

目前，合作社除了固定的正職員工，農忙時節會聘用十多位臨時工，多半是社員或在地農民，從採收到包裝，大家分工合作，「這樣不只合作社賺錢，大家都有收入，才是真正的共好。」阿春姐強調。

值得一提的是，合作社有3位年輕成員，各有不同專長：有人負責荔枝耕作管理，有人專責養雞，也有人負責文書與行政。行銷專員林政瑋便是其中一位，透過「多元就業開發方案」加入的他，如今已成為合作社不可或缺的夥伴，「以前農產品銷售就是擺一張桌子，把產品放上去賣就好。我來了之後，開始幫忙設計文案、建立銷售網頁，也嘗試啟用線上訂單。」他的加入，讓合作社的銷售管道不再局限於傳統通路。

加工創新，提升產品附加價值
此外，合作社提供烘乾機與冷藏設備，幫助農民將新鮮荔枝轉化為荔枝乾，保存期限可延長至1年，大大提升銷售彈性。同時積極研發荔枝香腸、荔枝醋、荔枝酥餅等產品，並規劃農村小旅行，讓遊客走進果園，體驗「從產地到餐桌」的真實過程。這些多元的嘗試，增加了產品的附加價值，也讓農民對未來更有信心。

然而，除了市場的考驗，病蟲害的威脅也嚴重影響農民生計。有一年荔枝椿象大爆發，許多果園歉收，但阿春姐的荔枝園產量卻相對穩定，祕訣就在於「荔枝樹下養雞」—在樹下活動的雞群會吃掉椿象幼蟲，減少病蟲害，守住荔枝的收成。

相較於荔枝一年只收成一次，且價格波動大；雞能夠天天養，收入也相對穩定。合作社為了推廣荔枝樹下養雞這樣「一地多用」的模式，特別舉辦了說明會，鼓勵農民學習養雞；雞糞還可送到苗栗的薑麻園發展協會作為肥料，並換回新鮮的薑投入社區餐食使用。這種合作模式，也契合當前強調的「循環經濟」趨勢。

推動食農教育，帶孩子認識鄉土
近2年，合作社更積極推動食農教育，帶學童走進果園，觀察荔枝如何從花變成果實、認識公雞和母雞，「孩子們在教室裡看不到這些，來到現場才恍然大悟。」合作社也曾到附近的寶山、芬園、同安、快官等國小開設食農課程，也在社區活動中分享經驗。未來他們希望再次透過「多元就業開發方案」增加人力，讓食農教育更有系統，透過完善的教材、教案與農村小旅行，讓荔枝與土地的故事被更多人看見。

阿春姐早年曾任舊社村的村長，也擔任多年社區發展協會的理事長，長期投入在地事務。合作社不僅為農民找到新的出路，保存了荔枝的甜美，更串聯起社區的力量，繼續以不同的方式，守護農村的人情與希望。
彰化縣芬園三寶蔬果生產合作社-臉書官網（柴燒滴雞精-三寶合作社）
 

▲合作社積極研發荔枝醋、荔枝酥餅等產品，並規劃農村小旅行，透過多元嘗試，增加產品的附加價值。 

▲新鮮荔枝「一日色變、兩日香變、三日韻變」，但轉化為荔枝乾，保存期限就可延長至1年，提升了
產品價值與銷售彈性。

▲阿春姐不捨荔枝農困境，經過反覆失敗與調整，終於成功製作出外殼完整、果肉香甜的荔枝乾，並因吳寶春麵包師傅的採用，讓芬園聲名大噪。

 ▲保證責任彰化縣芬園三寶蔬果生產合作社理事主席楊黃美春：我以前什麼都沒有，靠種荔枝和養雞就能生活。只要願意學，在農村也能過得很好。

多元就業開發方案案例故事
撰文：許翠瑄

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姓名標示為「勞動部勞動力發展署」