臺南市官田區每年菱角產量近4千公噸，約占全國7成。銷至各地後尚有約500公噸菱角殼留在官田，成為令人頭痛的環保議題。「大家都受不了！」臺南市官田烏金社區合作社理事李政憲說，因菱角殼屬農業廢棄物，不能由清潔隊處置；堆在路邊會發臭，放火燒又會污染空氣；任其自然腐爛分解，得花1到2年，是官田人長期以來的心頭大患。

2015年，當時的官田區區長顏能通，過去曾任職市府環保局，對資源再生有相當知識和經驗，在一次社區營造課程中，看到燒稻殼炭的示範，炭化時產生的熱能可以煮玉米，於是萌生燒菱殼炭煮菱角的靈感。於是找上專精孔洞材料領域的成功大學化學系教授林弘萍，幫忙解決技術問題。

動員10個社區長者 回收菱角殼燒製成炭

顏能通邀集鄰里、社區發展協會等，召開多次公聽會凝聚共識， 找到一批想解決菱角殼問題的人，於2016年9月由各社區認股、以40萬股本成立「官田烏金社區合作社」。並在閒置多年的官田造林辦公區設立「菱炭森活工場」作為生產基地。在顏能通及林弘萍帶領之下，社區民眾齊心進行菱殼炭的開發。

林弘萍經過多次縝密研究，測試燒製鐵桶上鑽孔的尺寸、數量、排列位置，終於在2017年12月成功研發出高效又節能的製炭設備——前後只需40分鐘，且無需外加任何熱能。在菱炭森活工場的爐灶，燃燒菱角殼的熱能不僅可以煮菱角，還可以作菜、烤披薩。

接下來，合作社開始對外接單，官田區的10個社區則分工合作，召集社區長輩幫忙回收廢棄菱角殼，經曝晒到濕度量測值為13度，再賣給菱炭森活工場。如此，官田不僅解決農廢問題，成為全臺第一個研發、量產菱殼炭的地方，也為弱勢帶來收入機會。

一個產品多元應用 可改善空氣、水質和土地

李政憲表示，官田的菱殼炭雖非首創的生物炭，但品質堪稱領先，「符合環保法規，通過重金屬及戴奧辛檢驗，而且符合歐州生物炭認證（EBC）及國際生物炭倡議組織（IBI）等國際標準，可以說是首創。」

生物炭為微鹼性，常見者如木炭、竹炭和稻殼炭，其組織是由無數細微孔洞所形成，像每公克菱殼炭表面積竟可覆蓋半個籃球場大，孔洞可吸附異味和甲醛、調節空氣濕度、過濾汙水等，對於土壞則可中和酸性土壤，增加保水力及通氣性，並吸附土壤養分，簡單講就是「清淨空氣、淨化水質、改善土壤」。因此，官田菱殼炭嘗試從農業應用推廣到生活應用。

起初，菱殼炭銷售到社區做土壤介質保濕保肥，雖然菱角殼一公斤回收價只有4元，但回收、曝曬、炭化到包裝過程都需要不少人力，以致最後菱殼炭每公斤生產成本高達350到400元。而市售農用生物炭行情每公斤只有20到30元，品質好一點至多50元，「生產完大家都很開心，但問題是無法商業化。」李政憲說。

打造「官田烏金」品牌 設立行銷公司永續經營

2017年加入合作社的李政憲是林弘萍的學生，所學即材料科學與環境，工作中亦累積不少品牌經營與行銷經驗，他意識到官田菱殼炭必須找到更多用途以攤平製造成本，並建立行銷品牌，才有可能永續經營。

為推廣菱殼炭，合作社第一步先以公益建立品牌形象，創造應用價值。先後捐贈超過1,300份菱炭吸附包給台南及屏東的復康巴士，用以淨化車上空氣，估計至少有300輛受惠。復康巴士使用半年後，合作社便將吸附包回收，再撒到菱角田裡淨化水質，取代過去慣用的石灰。因官田採菱稻共作，一期菱角、一期稻，菱殼炭先淨化菱角田的水質，接著回到稻田的土壤裡，如此便形成空氣到水再到土壤的利用過程，就商業而言，是可以創造經濟價值的。透過多重利用攤平成本，李政憲說：「菱殼炭變成用得起，踏上循環經濟的路，因此開始做『官田烏金』這塊品牌。」

李政憲於是在2019年成立那顆炭國際有限公司，負責產品應用開發和行銷，「合作社是工廠，那顆炭是末端品牌和商業模式開發，兩者是上下游關係。」他解釋。

菱殼炭的誕生，不只處理農廢，更創造循環經濟價值。合作社專案經理李彰陽表示，2020年，官田烏金團隊共回收晒乾的菱角殼18公噸，最後做成3公噸的菱殼炭，意謂有約200噸廢棄菱角殼被處理掉，脫胎換骨變成生物炭。菱殼炭現在也被企業用來製成涼感巾、涼感口罩，更被工研院團隊選為空氣清淨機的材料。

在地資源串起一條龍 地方創生打造循環經濟

至此，因官田烏金而逐步建構的產、官、學、社區合作團隊，可說是地方創生循環經濟的最佳模式。由於所有外部資源要進入官田，通常會找公部門，所以區公所扮演資源連結角色。合作社因為是解決切身環境問題，所以社區主動性高，帶來的工作機會不僅活化老年人口，也成為吸引年輕族群返鄉的助力。而學界如成大化學系研發技術，崑山科技大學商管學院大學社會責任（USR）團隊規劃網路行銷，更是鄉村可遇不可求的資源。那顆炭經營品牌，則發揮私有企業的靈活度與創新力。「公部門、非營利機構與企業合作，隸屬不同單位的夥伴在同一個場域工作，我覺得是一個趨勢。」李政憲說。

黑黝黝的烏金，逐漸點亮了官田。官田因號召高齡者投入生產菱殼炭，帶動區域農特產品轉型、提高附加價值，讓長者不僅因有事做而促進健康，也獲得成就感，享受不老生活，而獲得2018年衛福部「高齡友善城市優良獎—不老獎」肯定。2020年，官田又自全國19個入圍城鎮中脫穎而出，獲「台灣城鎮品牌獎—金獎」，顏能通亦因推廣烏金成效卓著，獲頒「城鎮品牌青年地方貢獻獎」。

目前合作社主要收入來自生產菱殼炭，還有在地友善耕作的小農產品如菱炭米，年營收近100萬。除需要許多社區人力協助回收及曝曬，也透過勞動部多元就業開發方案讓社區中高齡失業者一同參與，創造許多就業機會。每年並捐贈50%盈餘給官田區公所所組的組織「官田行善團」，改善公共設施或援助有需要的人。當合作社捐贈的街燈一盞盞亮起，彷彿提醒著官田人，菱角殼不再是廢物，而是名副其實的官田烏金。

▲商模圖

▲主照：黑黝發亮的菱殼炭建立起的循環經濟，點亮了官田。(圖片提供：官田烏金社區合作供)

▲2020年下半年開放的觀光工廠，為官田烏金帶來更多曝光度。(圖片提供：官田烏金社區合作供)

培力就業計畫案例故事

撰文：方雅惠

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