2015年，商場老將王國雄從台灣第一大餐飲集團王品退下來，旋即投入自己熱愛的咖啡行業，創立成真社會企業，並成為全球唯一通過B型企業認證的咖啡公司。他從一開始只經營線上會員生意、2年後第一店開張，再過4年開出14家門市、營收超過1億元，卻始終堅持，商場競爭，靠的不是社企招牌、不是時尚，而是對的人才與對的商模製造的產品競爭力。
「社會企業的定義就是，用商業模式解決社會、環境問題。」成真社會企業有限公司董事長王國雄在專訪中反覆提到這句話。他強調，不是打出「社企」就能讓顧客埋單，唯有對的人才做出好的產品，帶來滿足感，那才是走對了。
成立剛滿6年的成真社企以實績印證這句話：電商與實體門市虛實並進，2017年營收突破新台幣1千萬元，2020年衝過1億元；獲利每年穩定成長5％。王國雄把這紙成績單歸功於「我們有很強的商模。」
靠分享知識圈粉 上門為客戶調咖啡機參數
2015年5月王國雄創立成真，第一步先從線上做起。他自豪有一點與眾不同，那就是「內容取勝」：打從初期蒐集並翻譯世界各地咖啡相關的文章，每週發布一篇，到後來加入影音，現在則是再增添2到5分鐘的微電影。
確切來說，王國雄要求電商團隊不走唯美路線、不玩價格手段，要以人的溫度圈粉，「因為我覺得喜歡喝咖啡的朋友也會想懂更多知識。看久了就會有感覺，先嘗試單次購買，如果體驗不錯，就會慢慢轉成訂閱制。」至今成真整體會員線上接近4萬名、線下超過8萬名，訂閱數則上看1千名。換算成實績，全年線上營收可以做到1千萬元。
不過，這不是故事全貌。螞蟻鐵粉衍生的效益是磁吸建商、會計師與律師事務所等企業客戶上門買豆，而且幾乎百分之百一試成主顧。王國雄透露成真另一項獨門武器：第一次下訂就會派團隊為客戶的機器調整參數，調出機器煮得出來的適合口味；更重要的是，每一季都要打電話關照，一旦客戶反應走味，就另敲時間上門服務。幾乎沒有客戶會想跑票。
推展以人才為核心的商模 全台拓點14家
線上根基穩固了，2017年5月第一家實體門市在台中審計新村開張，走老屋文創風。再來就是回歸「產品競爭力才是核心」的經營理念，在餐點本身下功夫。結果5個月就損益兩平，也助攻成真拓點台南、新竹與桃園等地，至今在全台以新、舊風格兩種型態開了14家直營店。
商模是成真的勝利方程式，王國雄歸納，14家店都能「複製／貼上」不掉棒，首推他最重視的創業心法：用人唯才。
以基本起薪來說，成真門市大部分員工起薪是3萬元，同業多半是2萬5千元；除了固定一個月年終獎金外，更仿照王品的分紅模式，提撥當店每月獲利的20％給員工，連計時工讀生也領得到。一旦爬上店經理，不僅可以再領當店每年獲利的10％，而且總部會提供當店資本額的10％讓店長認股。
培訓方面，2018年就在內部開辦咖啡學院，分三階課程。基層是學煮咖啡，中階是店面管理，高階則是建立分析損益表、商圈、行銷品牌的經營能力。
最後一步是為好人才制定暢通的晉升管道。王國雄說，成真設計雙P評鑑法，指的是績效（performance）與潛力（potential）。績效部分是客觀指標，相對容易評分；潛力則是所謂軟實力，由店長、人資與授課講師個別打分數。他透露，自己最看重個人品行，特別是樂於團隊合作、團隊分享與團隊活動。這套人才理念不只在成真開花結果，甚至已經「對外輸出」。王國雄經常分享「把人照顧好就是最好的商業模式」理念，慢慢也感召一些大老闆，讓他很欣慰。
找產地小農契作 捐出獲利50％鑿井
今年61歲的王國雄，雖然早在王品任職時就萌生公益的種子，但真正下定決心要做點什麼，有一半是在踏上非洲土地才頓悟的。
2015年，他踏上非洲尋豆之旅，原本打算採購公平貿易豆，但是到了衣索比亞才發現，有能力通過公平貿易豆認證的咖啡農規模已屬中、大型，「光是申請認證就要花100美元，小農都跟我說，『我一天收入1美元，根本負擔不起。』」王國雄回憶，「我覺得那根本就是不公平的遊戲。」他立刻請帶路的貿易商改變路線，專門走訪僅種植百來顆咖啡樹的微型莊園。
那一趟他花了5天跑完5家。除了當場檢測土壤、豆子和咖啡樹，評估製程；最後帶回5磅生豆趕回貿易商據點當場烘豆、杯測；如果大致符合要求，就以當地採購價保證提高10％-20％的價格下單。「我直接和小農契作，貨運到台灣，等於是直接貿易。」成真也在中南美洲比照相同模式，兩地加起來共10家。
王國雄在非洲時也留意到，每天下午很多媽媽會揹著小孩和容器，在烈日下走上5到10公里去汲水。「那一刻我就知道了，取水那麼艱難，我乾脆在當地挖井，他們就不用跑這麼遠。」
他回台灣便接洽非洲當地到處可見的世界展望會，簽訂捐出獲利的50％贊助鑿井計畫。依每口井約新台幣50萬元預算，如今已在非洲打出12口井。這一步也為成真在2018和2019兩度獲得B型企業認證機構B LAB®選為「Best for the World」社區獎。成真也是全球唯一通過B型企業認證的咖啡公司。
下重本做資材回收 養人才為未來成長儲備量能
展望未來，王國雄承諾加強在地的永續循環，特別是採購咖啡豆和資材回收。針對前者，成真與阿里山的野牡丹莊園已敲定合作。至於後者，做法一是咖啡渣回收再製。他們與布希鞋品牌Crocs代工廠馳綠達成聯名鞋款的協議，預計2021年底前上市。二是電商寄貨用的紙箱、塑膠袋，最終決定採用配客嘉的方案，引進寶特瓶抽紗製成、可循環使用30次的包裝袋，並配合在4家門市設立回收點。配客嘉回收後清洗再交回成真重複使用。
「這個袋子循環一次的成本是11元，很高，但是沒辦法，」王國雄表示，「我們這樣做下去獲利只會更低，但少賺沒關係。」他比喻，就像現在青農崛起是因為對土地有關懷，他們一個帶一個，就會慢慢改變老一輩覺得噴農藥才好種的觀念，即使他們的產品單價高，也會有越來越多道德消費者支持。
成真的人資含培訓成本占年營收40％，是所有支出項目之最。它的人才策略不僅領跑業界，猶勝其他大公司。除了高底薪制度，開辦學院更是真正投資未來。正如王國雄所說，在規模還小時就投注培訓，積極擴張期間才能游刃有餘，而且員工流動率很低、向心力很高。
社會企業之所以與資本主義企業不同，就在於追求最大獲利之餘也兼顧公平與公益面向，即使是煮咖啡也可以是肩負使命感的工作。王國雄形容：「成真員工煮咖啡時，遠方的土地正冒出一口甘泉。你煮越多，那口井的甘泉噴得越高、越多人受益，這就是你煮咖啡的使命。」成真為了讓遠方那口井滋養更多人的夢想，願意用心煮一杯咖啡。
人是經營企業的核心，把人照顧好就是最好的商業模式。
～王國雄，成真企業有限公司董事長
▲成真咖啡商業模式圖
▲獲2019FIA食創獎—公益與環保創新類優勝，董事長王國雄帶隊領獎。(圖片來源：成真咖啡提供)
▲竹北文興店開幕，王國雄與團隊合影。(圖片來源：成真咖啡提供)
▲環球板車店開幕，王國雄與團隊合影。(圖片來源：成真咖啡提供)
培力就業計畫案例故事
撰文：周玉文
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