臺灣花生的自給率高達87％，其中雲林縣就占了8成，崙內社區發展協會執行長許擇和提到，附近還有虎尾、元長、北港在種，不過就屬土庫鎮最適合種花生，而且花生糖的口味也很不一樣喔！根據地方人士統計，崙內地區有超過30間製作花生糖的店家。除了一般傳統的口味，有業者調整配方減糖以順應健康需求，更意想不到的是還有特殊的香菜口味花生糖，供消費者嘗鮮。

投身社區事務的他，過去可是一竅不通的門外漢，「社區經營這條路一旦走了，就要堅持走下去，需要很大的決心。」許擇和內心滿是掙扎，他知道要凝聚向心力讓社區更好，需要經費與人才，於是開始留意社區營造的相關資訊，積極找尋有經驗的人士請益，並且決心扛起「社區總幹事」的重擔，大刀闊斧改造崙內社區。

推廣社福行銷農產，一步一步到位
2008年許擇和成為第四任協會總幹事之後，選擇參與農委會（現為農業部）的農村再生培根計畫，運用資源做人才培力與社區營造來凝聚共識，老、中、青三代全體動員參與培訓課程，才發覺原來崙內里人才濟濟。社區向心力與人才都到位了，萬事俱備只欠東風，許擇和想到，可以透過勞動部「多元就業開發方案」將在地人才與地方產業對接，他說：「看了資料覺得可以姑且一試，但實在寫得一塌糊塗。」所幸修正計畫書之後，2014年順利申請到「多元就業開發方案—社會型」。這一次的計畫首重社會福利的推廣，許擇和挹注人力開設中央廚房「阿嬤ㄟ灶腳」，種植自耕自收的有機蔬菜，提供弱勢居民愛心餐和便當外送的服務。

辦市集賣花生，每季營收百萬元
2022年，協會再次申請「多元就業開發方案—經濟型」，則是聚焦在農產加工計畫，尤其是花生糖系列商品。許澤和分享道，社區以前有農會家政班針對「如何製作花生糖」授課，學成之後就獨立接單製作並銷售。而在土庫鎮，有超過30家製作花生糖的業者。資源已經有了，未來重點就在：如何異軍突起創造差異化，讓消費者願意花錢購買？

為此，協會在花生糖的調味研發可謂煞費苦心，陸續開發出經典原味、蔓越莓、米香三種口味，滿足大眾喜歡嚐鮮的消費行為。

許澤和認為，內裝有推陳出新的新風味，外裝也要有吸睛並融合農村印象的商品包裝。「其他店家為了要節省成本，使用塑膠夾鏈袋、貼紙來做包裝，但外觀上就少了精緻度與在地特色。」因此崙內社區發展協會出產的花生糖，不用市售公版的包裝袋，而是量身定制外包裝與禮盒組，拉抬產品質感讓視覺形象加分，結果，引起其他店家重新審視自家的商品，注重品牌傳遞的第一印象，紛紛跟進改變產品包裝。

至於展售平台，除了有協會的社群平台與官網，每年舉辦的土庫花生節、土庫櫻花季與各大市集活動，都是讓商品行銷曝光刺激買氣的管道。綜觀成果，近兩年每季都有破百萬元收入， 預期效益皆超過85%以上。

結合食農和觀光，打造永續產業鏈
雖然是穩定中求進步，看似完美的結果背後，許擇和面臨到人員流動快速的難題。他無奈地說，花生糖需要人力做品質管控，確保消費者收到的是安心、健康的商品。為降低人才流失的機率，須找出問題核心，建立有效的團隊溝通模式，勢在必行。同時，許擇和也在思考協會今後的發展規畫，現在已經有中央廚房與農產加工的實戰經驗，將來則將朝向友善土地的方向前進，持續研發菌種，來取代農藥與化肥。

未來的崙內社區，期盼打造結合食農、觀光、永續的價值鏈，帶動在地產業發展，提升居民的經濟水準和生活品質，共同為雲林在地產業轉型發展注入新活水，創造新的經濟動能與正向循環。
崙內社區發展協會-官方網站

▲主照:花生節體驗農村樂，親子一起下田採花生。（雲林縣土庫鎮崙內社區發展協會提供）

▲辛苦種植的花生，每一顆都有土地的溫度。（Lisin Icyang攝影）

多元就業開發方案案例故事
撰文：Lisin Icyang

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姓名標示為「勞動部勞動力發展署」