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食物浪費，是許多人眼中要不得的做法，但事實上有時候是不得已，好比麵包店如果貨架空空，怎能吸引顧客上門？荷蘭的餐飲新創企業De Tweede Jeugd專門為頭痛的店家回收「老麵包」，加工再製後成為鄉民最愛的街頭小吃，甚至成為網路瘋傳的迷因店。

保留自然生態和創造商業利益之間，真的無法取得平衡？葡萄牙家族農場Pepe Aromas以有機農法、農林間作，將家族果園加以轉型改造。而新農作物、新商品的加入，不但創造新營收，還帶動當地旅遊觀光、異業合作。Pepe Aromas以親身經驗證實，自然與商業兩者並非不可兼得。

2015年王國雄從王品集團退下來，旋即投入熱愛的咖啡行業，創立成真社會企業，並成為全球唯一通過B型企業認證的咖啡公司。從一開始只經營線上會員生意、2年後第一店開張，再過4年開出14家門市、營收超過1億元，卻始終堅持商場競爭靠的不是社企招牌、不是時尚，而是對的人才與對的商模製造的產品競爭力。

台南市復健青年勵進會以專業經營與創新管理，自創「玩皮高手」皮雕工作坊品牌，培育身障人士謀生技能，建立起從設計到縫紉的完整生產團隊，透過接單代工、作品銷售、課程教學和銷售材料包４大業務，讓會員穩定就業，更能回饋社會。成為社福團體自力營生、更創造社會價值的最佳範例。

近幾年，台灣政府提倡地方創生，最明確的任務目標是鎖定解決人口及就業問題，箇中關鍵就是找出可以永續的商業模式。彰化埔鹽鄉大有社區發展協會一路摸索經營26年，終於迎來2021年不再申請勞動部補助，要靠自己創利的經營模式，帶社區走進新的篇章。

近十多年來，在專家背書黑糖營養成分更高的說法下，黑糖的地位鹹魚大翻身，也催生出日據時代便有「黑糖的故鄉」之譽的新竹縣寶山鄉復育蔗田、再造黑糖商機的計畫。原本是半門外漢的夫妻檔，一個發揮鍥而不捨的研發精神、一個採行商業知識的最佳實踐，攜手在做中學的過程中，為社區拚出一條生路。